Huile d’Italie : les meilleures huiles d’olive vierges extra selon le guide Gambero Rosso

La découverte de l’huile d’olive vierge extra

L’huile s’apparente de plus en plus au vin. Autrefois, les palais les plus raffinés ne s’occupaient que de nourriture ou de bouteilles fines, aujourd’hui, le monde de l’huile d’olive vierge extra parle de plus en plus de lui-même. Nous discutons des goûts, des variétés d’olives utilisées, de la couleur, des combinaisons avec les plats les plus appropriés. Ainsi, malgré les difficultés du secteur – des conditions météorologiques défavorables de ces dernières années à la mouche à huile ou à la « Xylella » agaçante qui a frappé les Pouilles en particulier – le monde pétrolier italien continue à enregistrer des standards de qualité élevés. Avec une production d’huile d’olive vierge extra qui augmente également en quantité. Parallèlement, à Vinitaly 2018, la huitième édition du guide « Oli d’Italia » de Gambero Rosso a été présentée en collaboration avec Unaprol (le consortium italien de l’huile d’olive), qui a évalué plus de 740 huiles provenant de sociétés historiques et de nouveaux labels. Dans cette édition, 161 huiles ont reçu le sceau Tre Foglie, la plus haute reconnaissance dans le secteur qui récompense le meilleur rapport qualité-prix. La région la plus primée est, sans surprise, la Toscane (24 labels), suivie des Pouilles (18) et du Latium (17). Mais le guide raconte l’histoire de nombreux grands producteurs d’huile d’olive extra vierge. Voici donc les huiles de toute l’Italie qui ont remporté les prix spéciaux.

Auteur de l’article : stephanie

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