Anolini au parmesan

INGRÉDIENTS

POUR LES PÂTES :

– 320 g de farine
– 3 oeufs.

POUR LE REMPLISSAGE :

– 250 g de parmesan
– 100 g de chapelure
– 2-3 cuillères à soupe de bouillon
– 2 œufs
– salles
– poivre.

POUR FAIRE CUIRE LES ANOLINI :

– 1 litre de bouillon de viande

PROCESSUS

Faire la pâte : pétrir la farine et les œufs, laisser reposer 15 minutes. Préparer la farce : dans un bol, mélanger la chapelure avec une pincée de sel, poivre et bouillon bouillant, ajouter les œufs et le parmesan râpé, le mélange doit être bien ferme. Etaler la pâte en un disque, faire plusieurs disques d’un diamètre de trois centimètres, au centre placer une farce aux arachides, plier la pâte, lui donner la forme d’un croissant ou la chevaucher sur la farce d’un autre disque et presser les bords. Et ainsi de suite. Faire bouillir les anolini dans le bouillon pendant environ 8 minutes. Servir.

Auteur de l’article : stephanie

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